Matcha – tai ypatinga žalioji arbata žalių miltelių pavidalu. Ji atkeliavo iš Japonijos, kur jau šimtus metų naudojama arbatos ceremonijose. Skonis – švelnus ir gaivus, lengvai salstelėjęs. Ši arbata ne tik suteikia energijos, bet ir yra naudinga sveikatai. Prieš ją ragaujant kyla svarbus klausimas: kiek ji kainuoja ir ar verta ją išbandyti pirmą kartą?
Kodėl matcha tokia ypatinga?
Skirtingai nei įprasta arbata, matcha gaminama iš specialių arbatos lapų, kurie auginami pavėsyje.
Taip jie išlaiko daugiau chlorofilo – jis suteikia arbatai sodrią žalią spalvą ir daug naudingų medžiagų. Arbatos lapai sumalami į miltelius, kuriuos vėliau geriame – tai reiškia, kad išgeriame visą augalo naudą, o ne tik užpilame vandeniu kaip įprastai.
Tyrimai rodo, kad matcha turi net 137 kartus daugiau antioksidantų nei paprasta žalioji arbata.
Antioksidantai padeda organizmui kovoti su ligomis ir stiprina imuninę sistemą. Vienas Japonijos
mokslininkų tyrimas parodė, kad žmonės, kurie reguliariai geria matchą, gali patirti mažesnį streso
lygį dėl joje esančios medžiagos l-teanino, kuris ramina, bet nesukelia mieguistumo.
Nuo ko priklauso matcha kaina Lietuvoje?
Matcha kaina gali labai skirtis – nuo maždaug 10 eurų iki 40 eurų ar net daugiau už 30 gramų.
Kodėl kaina taip skiriasi? Pirmiausia – dėl kokybės. Yra dvi pagrindinės rūšys: ceremoninė ir kulinarinė. Ceremoninė skirta gerti gryną, o kulinarinė – gaminti desertus ar kokteilius, pieniškus
gėrimu. Ceremoninė matcha visada bus brangesnė, nes ji gaminama tik iš jauniausių žaliosios
arbatos lapelių, kurie yra švelnesni ir turi daugiau maistinių medžiagų.
Kaina taip pat priklauso nuo to, kur matcha auginta (geriausia – Japonijoje, kur puoselėjamos
ilgametės auginimo tradicijos) ir kaip ji supakuota (maišelis ar sandari skardinė, kurioje matcha
mažiau oksiduosis ir taip ilgiau išlaikys šviežumą).
Kaip išsirinkti pirmą kartą?
Jei dar niekada neragavai matchos, pradėti verta nuo mažesnio kiekio – taip lengviau suprasi, ar tau patinka jos skonis. Geriausia pradėti nuo vidutinės kokybės varianto – ne pačio pigiausio, bet ir ne brangiausio.
Lietuvoje siūloma Holy Cup ceremoninė matcha, atvežta tiesiai iš Japonijos, išsiskiria aukšta kokybe ir draugiška kaina. O jei nesinori iš karto įsigyti visos pakuotės, galima pradėti nuo nedidelio mėginuko, kurį galite įsigyti vos už vieną eurą.
Renkantis matcha arbatą svarbiausia atkreipti dėmesį į spalvą – kuo ryškesnė žalia, tuo matcha kokybiškesnė ir šviežesnė. Jei milteliai pilkšvi ar gelsvi, greičiausiai tai ne pati geriausia kokybė.
Pilkšva spalva dažniausiai indikuoja, jog matcha arbata yra laikyta netinkamomis sąlygomis ir todėl paseno, oksidavosi. Gelsva spalva dažniausiai indikuoja, jog matchai pagaminti naudoti vėlesnių derlių žaliosios arbatos lapeliai, kurie įprastai nėra tokie švelnūs ir ypatingi savo skoniu.
Nors matcha gali atrodyti brangesnė nei įprasta arbata, jos nauda, skonis ir poveikis kūnui tikrai išskirtinis. Žinant, nuo ko priklauso matcha arbatos kaina, daug lengviau išsirinkti tinkamą variantą
pirmam paragavimui. Nesvarbu, ar rinksiesi paprastą pakuotę, ar visą rinkinį – svarbiausia, kad matcha būtų kokybiška, o pirmas įspūdis būtų malonus ir skanus!
Iliustracija – pranešimo organizatorių.
